Les cocktails doivent être simples à réaliser. Voici quelques consignes :
Ne pas utiliser plus de 4 ingrédients par cocktail pour ne pas donner un goût de « multi-vitaminé » et pouvoir retrouver les ingrédients lors de la dégustation.
Bien mesurer la quantité de chacun des ingrédients utilisés lors de la fabrication et la reporter sur une fiche technique pour pouvoir reproduire le cocktail.
Ne pas hésiter à goûter le cocktail (avec une paille) au fur et à mesure de sa création pour ajuster sont goût : ajouter de l’eau gazeuse par exemple s’il est trop sucré ou du sirop s’il ne l’est pas assez.
Elire le(s) meilleur(s) cocktail(s) en fonction de plusieurs critères : le goût, la texture et la vue. (utilisation d’une grille possible disponible à l’A.NP.A.A.).
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